Mod de preparare

1. Taie vânăta în jumătăți pe lungime. Curăță-i miezul, păstrând o crustă de aproximativ 3cm. Toacă miezul și lasă-l deoparte.
2. Preîncălzește cuptorul la 200°C. Pune dovleacul, ardeiul și roșia într-o tavă, stropește-le cu ulei Costa d’Oro Omega din belșug și amestecă-le bine. Pune și crustele de vinete printre legume. Coace-le 30-40 de minute sau până se înmoaie, apoi lasă-le deoparte.
3. Intr-o tigaie mare nonaderentă, încinge puțin ulei și călește ceapa și usturoiul până se înmoaie. Adaugă legumele tocate, amestecă-le câteva minute în tigaie, apoi umple vinetele cu ele. Presară brânza deasupra și mai dă vinetele la cuptor 10 minute, până când toppingul se rumenește.